蕃茄海鮮盅

蕃茄海鮮盅

如家中有焗爐的話，可以將鑲好的蕃茄再灑些芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化及微微焦香後食用，另有一番風味。

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 大型牛茄 2個
  • 洋蔥 1/4個(洗淨,切粒)
  • 磨菇 2隻(洗淨,切片)
  • 鮮蝦仁 40克
  • 蜆 約10隻(洗淨烚熟,起肉)
  • 魚柳 40克(切粒)
  • 鮮魷魚 40克(洗淨,切絲)
  • 蟹柳 2條(切粒)

調味

  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 芡汁
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

  1. 蕃茄切開頂部，將中間挖空,挖出的蕃茄肉留用，材料備用。

  2. 先飛水，撈起瀝乾水份備用。

  3. 燒熱油，爆香洋蔥及磨菇，加入先前挖起的蕃茄肉及已飛水的材料。

  4. 炒勻，下雞粉調味料調味，炒熟成餡料，最後將餡料鑲入挖空的蕃茄，加些裝飾，便可以上碟享用了。

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