蒜蓉菜心炒肉片

蒜蓉菜心炒肉片

菜心是一年四季都找得到的蔬菜。要揀好的菜心，首先要選莖部比較幼的，因為這種菜心較嫩，你可以品嚐到菜的甜味及爽脆口感。用蒜頭拌炒菜心切勿將蒜頭炒得太久，以免焦掉會釋出苦澀味，影響味道。快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=aSfUjBaoyfE

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 菜心 300克 (約半斤)
  • 瘦肉 150克
  • 蒜頭 2瓣, 切碎
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½匙
  • 醃料
  • 豬肉醃料：
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4匙
  • 中式料酒 1湯匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙

  1. 將瘦肉切成幼條，在小碗內加入醃料醃10分鐘。

  2. 菜心洗淨，將莖部斜切。

  3. 在鑊內以中火加熱少許油，放入瘦肉炒約2分鐘至金黃色，撈起備用。

  4. 在同一鑊內以中高火加熱少許油，加入蒜蓉炒香約15秒。放入菜心快炒，灒入20毫升清水，繼續炒2分鐘。以家樂牌純鮮雞粉，炒勻，即成。

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