蒜汁蘆筍牛肉卷

蒜汁蘆筍牛肉卷

蘆筍加雞粉拖水可增鮮味，拖水時間視乎露筍粗幼。拖水後要即時浸冰水，以保持翠綠色。

  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 美國牛肉片 8片
  • 幼蘆筍仔 約32條
  • 洋蔥絲 適量
  • 蒜蓉 3湯匙
  • 調味
  • 水 400毫升
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 醃料
  • 生抽 1湯匙
  • 黑胡椒碎 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
  • 芡汁
  • 水 2湯匙
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
  • 麻油 少許

  1. 燒滾調味料，加蘆筍仔拖水，沖冰水過冷河，瀝乾備用。

  2. 預備醃料塗勻牛肉片，每片包入適量洋蔥絲及4條蘆筍仔，卷起，薄薄上少許粟粉。

  3. 用平底鑊燒熱油，把牛肉卷煎香，灒酒，上碟。

  4. 燒少許油，下蒜蓉及汁料煮滾，淋牛肉卷上享用。

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