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花蟹菠菜蒸水蛋
營養滿分的花蟹蒸水蛋
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20 分鐘
烹煮時間
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中等
Difficulty
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15 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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先用熱水拌勻家樂牌濃湯寶鮮雞清湯至溶化，再加室溫水拌勻成雞湯放涼備用
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花蟹去腮洗淨斬件、菠菜切碎用熱水汆燙30秒撈起瀝水備用、蔥切粒
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燒滾水放入花蟹蒸約5分鐘至半熟，將蒸蟹時流出的蟹汁留起備用
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雞蛋打勻，然後用篩隔去蛋渣，加入雞湯、蟹汁、花雕酒，拌勻成蛋液備用
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將菠菜放底，蟹件在盤內排好，倒入蛋液至蓋過約2/3蟹身，以保鮮紙覆蓋蒸約10分鐘，最後灑上蔥花完成
