花蟹菠菜蒸水蛋

營養滿分的花蟹蒸水蛋

  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 花蟹 1隻
  • 雞蛋 4隻
  • 菠菜 50克
  • 家樂牌濃湯寶鮮雞清湯 1粒
  • 熱水 150毫升
  • 室溫水150毫升
  • 花雕酒 30毫升
  • 蔥 1根

  1. 先用熱水拌勻家樂牌濃湯寶鮮雞清湯至溶化，再加室溫水拌勻成雞湯放涼備用

  2. 花蟹去腮洗淨斬件、菠菜切碎用熱水汆燙30秒撈起瀝水備用、蔥切粒

  3. 燒滾水放入花蟹蒸約5分鐘至半熟，將蒸蟹時流出的蟹汁留起備用

  4. 雞蛋打勻，然後用篩隔去蛋渣，加入雞湯、蟹汁、花雕酒，拌勻成蛋液備用

  5. 將菠菜放底，蟹件在盤內排好，倒入蛋液至蓋過約2/3蟹身，以保鮮紙覆蓋蒸約10分鐘，最後灑上蔥花完成

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