自製魚餅炒小棠菜

自製魚餅炒小棠菜

如果遇上小棠菜的菜莖較厚，可以用刀在根部橫切，深度約2厘米，這樣菜莖部份更容易受熱、煮熟。



快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=nOCInhPd-eQ

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 45 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 小棠菜 300克 (約半斤)
  • 薑 2-3片
  • 魚餅食材：
  • 魚肉 200克
  • 蔥 20克
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½匙

自製魚餅炒小棠菜

  1. 所有魚餅食材在碗內拌勻。用手將魚肉拍打，製成魚餅。在鍋內以中火將魚餅每面煎約4分鐘至兩面金黃及完全熟透，移離爐火，並將魚餅切成1厘米厚的件塊。

  2. 在鑊內以中高火加熱少許油，放入薑片炒30秒，放入小棠菜快炒，然後灒入20毫升清水，繼續炒至小棠菜軟身。當小棠菜開始變軟，加入家樂牌雞粉，炒勻。快手將魚餅倒入，炒勻後移離爐火，即成。

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