濃湯薑蔥煮蟹

濃湯薑蔥煮蟹

除了蟹，亦可以選用龍蝦、瀨尿蝦或大虎蝦等海鮮，也是不錯的選擇！

  • 10 分鐘

     烹煮時間 

  • 困難

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 肉蟹 2隻
  • 薑片 200克
  • 青蔥段 5棵
  • 乾蔥(開半) 60克
  • 蒜子 60克
  • 乾蔥茸 20克
  • 蒜茸 20克
  • 花雕酒 30毫升
  • 汁料
  • 家樂牌濃湯寶(鮮魚濃湯) 1粒
  • 水 500毫升
  • 家樂牌鷹粟粉 加 水 (埋芡用)

  1. 先把蟹洗淨，斬件，備用。

  2. 燒熱鑊落油約80-100亳升，把蟹件鋪上薄薄鷹粟粉後落油鑊大火半煎炸至七成熟拿起備用。多餘的油倒去，再開火把蒜子、乾蔥、薑片等煎香，再加入蒜茸、乾蔥茸及青蔥段略炒，贊酒，加入汁料及蟹件蓋上鑊蓋炆煮至收汁後埋芡，上碟即成。

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