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泰式金不換蜆肉意粉
金不換受熱後便變黑，不宜長時間烹煮，所以於菜式完成後拌入即可。
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20 分鐘
烹煮時間
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簡單
Difficulty
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10 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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用大鍋把水煮至沸騰，放入長意粉煮約6分鐘，至半熟，瀝乾水份備用。蜆肉飛水，備用。
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燒熱鑊下油，將香茅、檸檬葉、南薑爆香，加入汁料，用中火煮15分鐘成湯汁，隔渣，備用。
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燒熱鑊下油，將乾蔥茸及蒜茸爆香，放入指天椒、意粉、蜆肉、湯汁，再煮至收水，最後下金不換即可。
