星洲麥皮蝦

星洲麥皮蝦

在煎蝦時,油溫必須保持在180°C至200°C,半煎炸約2分鐘(視乎蝦的大小)。這樣煎出來的蝦就會非常香脆,而且也可以保存肉汁!
  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 冰鮮蝦 8-10隻
  • 即食麥皮 1杯(約250毫升)
  • 花嘜植物牛油醬 80克
  • 指天椒(剁碎) 4隻
  • 檸檬葉 15-20片

雞蛋漿

  • 粟粉 1½ 湯匙
  • 雞蛋 1隻
  • 麵粉 1½ 湯匙
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/6匙

調味

  • 家樂牌純鮮雞粉 2/3匙
  • 糖 ½ 茶匙

  1. 先將雞蛋漿所有材料拌勻。把冰鮮蝦開邊去腸,用廚紙吸乾水份,放入雞蛋漿撈勻,備用。

  2. 燒熱鑊落油,把蘸了雞蛋漿的冰鮮蝦用半煎炸方式煎至香脆,備用。

  3. 另起鑊把牛油煮溶,加入指天椒、檸檬葉、即食麥皮及調味一同炒至香脆乾身,再將蝦回鑊炒勻,便可上碟。

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