增肌版北歐三文魚湯 (註冊營養師設計)

1. 準備深煲，加入 1茶匙橄欖油，以中火將大蔥圈或洋蔥粒炒至變軟及散發甜味，約 3分鐘。

2. 加入甘筍、薯仔、香葉、家樂牌0脂濃湯寶鰹魚關東煮味 1條及 1000毫升清水。大火煮滾後，轉中小火，蓋上煲蓋煮約 15分鐘，至薯仔及甘筍變軟。

3. 將約三分之一煮軟的薯仔在煲邊壓成蓉，拌入湯中，利用薯仔天然澱粉質令湯底變得濃稠，不需要加入麵粉或鮮奶油。

4. 轉極細火，倒入 400毫升脫脂奶，輕輕攪拌均勻。注意不要大火滾煮，以免牛奶油水分離或結塊。

5. 放入三文魚塊，用微弱細火浸煮約 3–5分鐘，煮至三文魚剛好熟透及變成粉紅色即可，保持魚肉滑嫩口感。

6. 熄火後加入新鮮蒔蘿、適量鹽及黑椒碎調味，拌勻即可享用。

營養師小貼士： 這款增肌版北歐三文魚湯每人份量約 436 千卡，蛋白質約 34克，碳水化合物約 31克，脂肪約 19.5克，鈉約 714毫克。 傳統北歐三文魚湯通常會加入鮮奶油及牛油，脂肪及飽和脂肪含量較高。今次改良版以「碳水化合物＋高蛋白質」為核心，用薯仔提供複合碳水化合物，配合三文魚的優質蛋白質及奧米加3脂肪酸，適合重訓後作為增肌餐。 三文魚含優質蛋白質及奧米加3脂肪酸，有助肌肉修復。薯仔可補充運動後消耗的能量。以脫脂奶及薯仔蓉取代鮮奶油，既可保留濃郁口感，同時減少飽和脂肪攝取。 增肌人士可配搭約 90克多穀物麵包蘸三文魚湯享用，增加蛋白質、能量及碳水化合物攝取。配搭後每人約 676 千卡，蛋白質約 45克，碳水化合物約 71克，脂肪約 23.5克。