四色竹笙卷

四色竹笙卷

竹笙爽口但無味，必需要用雞粉等調味煨過，用作釀的竹笙要揀厚身粗條為佳。

  • 10 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 西蘭花 1棵
  • 竹笙 12條
  • 甘筍條 12條
  • 火腿條 12條
  • 雞脾菇條 12條
  • 調味

調味料（一）

  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
  • 水 250毫升

調味料（二）

  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
  • 油 1茶匙
  • 芡汁
  • 水 80毫升
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙

  1. 竹笙浸軟洗淨，修切頭尾，放調味料(一) 烚3分鐘，隔乾水備用。

  2. 西蘭花切出花朵，菜梗修切出長幼條；預備其餘配料切出長條；將四款條子釀入竹笙內，排碟上，隔水蒸5分鐘。

  3. 西蘭花放滾水內加調味料(二) 烚熟，圍竹笙邊，將獻汁煮滾淋面即成。

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