南瓜海鮮炒米粉

南瓜海鮮炒米粉

台灣新竹米粉幼細鬆軟，用作炒或湯煮皆宜。想煮米粉濕潤些，可於海鮮回鑊前灑些清水。

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 90 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 台灣新竹米粉 150克
  • 南瓜 50克
  • 香芹 15克
  • 冬菇 30克
  • 蝦仁 8隻
  • 鮮帶子 4隻
  • 調味料 (A)
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 生抽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞粉 3/4茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
  • 砂糖 1/3茶匙

  1. 米粉浸軟瀝乾水份，南瓜切絲，香芹切粒，冬菇浸軟洗淨切絲，蝦仁洗淨挑腸，鮮帶子洗淨一開二。

  2. 蝦仁及帶子先用醃料醃1小時，煎至8成熟，撈起備用。

  3. 燒熱油，先下南瓜絲及冬菇絲炒香，落米粉及調味料(A)炒勻，炒至米粉乾身及微微焦香，蝦仁及帶子回鑊炒至熟，最後下香芹及麻油炒勻，即可上碟。

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