五色雜菜雞柳焗大蘑菇

五色雜菜雞柳焗大蘑菇

蔬菜於授熱時一般都會出水,所以於埋芡時可用多一點的粟粉水,讓多餘的水分成為芡汁。\r\n\r\n快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=5iai1XzgALE
  • 40 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 20 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 藜麥 20克
  • 大蘑菇 4隻
  • 雞柳 (切粒) 60克
  • 椰菜 (切細角) 半個 (約205克)
  • 橙燈籠椒 (切粒) 1隻
  • 粟米粒 1條
  • 木耳 (發起、切條) 50克
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 車打芝士碎 60克
  • 水 40克
  • 雞柳醃料:
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/8匙
  • 砂糖 1/8茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 調味:
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/3匙
  • 砂糖 1/5茶匙
  • 淡忌廉 30毫升
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量

  1. 把40克水煮滾,放入藜麥蓋上煲蓋,轉慢火煲約20分鐘至收乾水分,用叉攪鬆,備用。雞柳用醃料略醃。

  2. 鑊中燒熱油,分別把大蘑菇及雞柳煎香備用。

  3. 另起油鑊,把椰菜、橙燈籠椒、粟米粒、木耳、蒜蓉、已煎香的雞柳炒香,加入雞粉、砂糖及淡忌廉調味,用粟粉埋芡,拌入已煮好的藜麥炒勻。將煮好的材料放在大蘑菇上,再灑上車打芝士碎,放入已預熱220°C的焗爐焗10分鐘至芝士金黃便可享用。

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