乾炒牛河

乾炒牛河

炒的時候不要用用鏟子翻炒，用筷子輕輕翻拌，這樣河粉不會炒碎。\r\n\r\n快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=FusrzHdBcLw

  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 25 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 河粉 1公斤
  • 牛肉 360克
  • 芽菜 1/2斤
  • 洋蔥 1/4個
  • 蔥段 30克
  • 薑 2片
  • 調味
  • 家樂牌雞粉 1匙
  • 家樂牌鮮露 2湯匙
  • 老抽 4湯匙
  • 糖 少許
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 2茶匙
  • 麻油 少許
  • 糖 1茶匙
  • 水 4茶匙

  1. 先把牛肉洗淨，然後以用者廚房紙印乾，切薄片。

  2. 加入牛肉醃料略醃 10分鐘；摘去芽菜頭尾洗淨備用；把蔥切段，洋蔥切絲。

  3. 把鑊燒熱，下2湯匙油，下牛肉及薑，用大火把牛肉炒至 6成熟，取出備用；把鑊燒熱，大火下2湯匙油，下洋蔥炒香後最後加入芽菜炒1分鐘。

  4. 再下河粉及老抽先調色，不停炒約兩三分鐘下河粉後不可太大力炒，否則河粉會炒散。最後下牛肉，青蔥及調味料拌勻，炒至牛肉全熟便上碟即成。。

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