Σαλάτα με φακές και χορταρικά

Μια επιλογή για μεσημεριανό γεύμα είναι μια δροσερή σαλάτα. Για τον λόγο αυτό, οι σαλάτες περιέχουν ποικιλία υλικών ευεργετικά που δυναμώνουν τον οργανισμό!

20 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Εύκολη

Δυσκολία
20 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
4 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

250 γρ. φακές χονδρές
1 Knorr "Σπιτικός" Ζωμός Λαχανικών
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
3-4 μαρουλόφυλλα χοντροκομμένα
5-6 τοματίνια τσέρι, κομμένα στη μέση
1/2 ματσάκι ρόκα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1-2 κ.σ. μπαλσάμικο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βράζουμε τις φακές για 10΄ περίπου μαζί με το τεμάχιο του Κnorr "Σπιτικού" Ζωμού Λαχανικών, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Στη συνέχεια, σουρώνουμε τις φακές, τις ανακατεύουμε ελαφρώς μέσα σε ένα βαθύ μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.