Bao Buns

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C και ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.

Τηγανίζουμε το χοιρινό και το βάζουμε σε πιατέλα.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε αμέσως το σκόρδο, το τζίντζερ και τον γλυκάνισο και μαγειρεύουμε για 1’.

Ρίχνουμε το κρασί από ρύζι και την Knorr Asia Σάλτσα Σόγιας και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το χοιρινό στην καραμέλα και προσθέτουμε 100 ml νερό και το μείγμα και το αφήνουμε να σιγοβράσει.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος και το αφήνουμε στον φούρνο για 1,5 ώρα.

Βγάζουμε από τον φούρνο, ξεσκεπάζουμε, δυναμώνουμε τη θερμοκρασία και μειώνουμε τη σάλτσα.

Για τα bao bun ανακατεύουμε τη μαγιά με χλιαρό νερό και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε για 10’ μέχρι ν' αποκτήσει ελαστική υφή.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο.

Μετά από μία ώρα βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, την τυλίγουμε σε σχήμα λουκάνικου και κόβουμε σε ίσα μέρη.

Φτιάχνουμε με κάθε κομμάτι ένα bao bun, τα στερεώνουμε με ξύλινα καλαμάκια, τα λαδώνουμε και τα βάζουμε σε ταψί, το οποίο σκεπάζουμε. Τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.

Μαγειρεύουμε στον ατμομάγειρα για 10’, αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει τα καλαμάκια.

Στη συνέχεια γεμίζουμε κάθε bao bun με μία ή δύο φέτες χοιρινό και περιχύνουμε με λίγη σάλτσα.

Ανακατεύουμε το αγγούρι, το καρότο και το κρεμμυδάκι με 50 ml Σάλτσα Sweet Chilli Knorr και βάζουμε στο χοιρινό.

Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με κόλιανδρο και λιωμένα φιστίκια.