Ψαρονέφρι με καπνιστό ζαμπόν και κασέρι

Χαράσσουμε το κρέας κατά μήκος, από τη μία πλευρά. Τα αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά και το πασπαλίζουμε κατόπιν με την πάπρικα.

Γεμίζουμε το κρέας με το ζαμπόν και το τυρί και κλείνουμε σφιχτά με σπάγκο μαγειρικής.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας εξωτερικά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Μεταφέρουμε το κρέας σε ταψάκι φούρνου και προσθέτουμε το θυμάρι.

Ρίχνουμε στο τηγάνι το τεμάχιο του Knorr"Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών και 3 φλ. ζεστό νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση, ώστε να διαλυθεί ο ζωμός και να αναμειχθεί με τα υγρά από το σοτάρισμα.

Στη συνέχεια, περιχύνουμε το κρέας με τον ζωμό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25΄, φροντίζοντας να παραμείνει το κρέας ζουμερό.

Αποσύρουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε το γεμιστό ψαρονέφρι, συνοδεύοντάς το με ρύζι πιλάφι, βρασμένο σε Κnorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών.