παπαρδέλες σαφράν

Παπαρδέλες με τοματάκια και σαφράν

Απλά υλικά για ένα χορταστικό και πολύ εύγευστο πιάτο που ετοιμάζεται πανεύκολα!
	    
                 
  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 10 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 400 γρ. παπαρδέλες
  • 3-4 κλωστές από κρόκο Κοζάνης
  • 1 Knorr τεμάχιο «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 10-12 φρέσκα τοματάκια, κομμένα στη μέση
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

παπαρδέλες σαφράν
  1. Βράζουμε τις παπαρδέλες για 1΄ λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο σε μπόλικο, ελαφρά αλατισμένο νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει τον κρόκο Κοζάνης.

  2. Σε αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι.

  3. Προσθέτουμε τα τοματάκια, το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών και 1/2 φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν τα λαχανικά.

  4. Σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για 5΄.

  5. Προσθέτουμε στο σκεύος τις παπαρδέλες, ελαφρά στραγγισμένες, και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα για 1΄ σε μέτρια φωτιά.

  6. Αποσύρουμε και σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με τον μαϊντανό.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία