Χριστουγεννιάτικη γεμιστή γαλοπούλα

Εγγυημένα νόστιμη συνταγή γεμιστής γαλοπούλας για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!

120 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Δύσκολη

Δυσκολία
30 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
6 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

1 γαλοπούλα (2½-3 κιλά)
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
Χυμός από 2 πορτοκάλια
½ φλ. κονιάκ
1 φλ. γλυκό κρασί
1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός για Βοδινό διαλυμένος σε 4 φλ. ζεστό νερό
ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΣΤΑ
½ φλ. βούτυρο
1½ κ.γ. Knorr Aromat Μείγμα λαχανικών & μυρωδικών
½ φλ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
1 πράσο, ψιλοκομμένο
Συκωτάκια από τη γαλοπούλα
200 γρ. κιμάς χοιρινός
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ρύζι τύπου καρολίνα
1½ φλ. κάστανα, βρασμένα και κομμένα στη μέση
1 μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
2 κ.σ. σταφίδα ξανθιά
2 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
1-2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
3-4 κόκκοι μπαχάρι
1 φλ. τριμμένη γραβιέρα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βάζουμε τη γαλοπούλα σε μεγάλο σκεύος. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και περιχύνουμε το πουλερικό. Μαρινάρουμε για 5-6 ώρες στο ψυγείο, γυρίζοντας 2-3 φορές.
Σε δεύτερο μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο, το Knorr Aromat, το τυρί κρέμα, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
Στραγγίζουμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα και την σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Κρατάμε τη μαρινάδα ξεχωριστά.
Αλατοπιπερώνουμε το πουλερικό και ανασηκώνουμε προσεκτικά το δέρμα, για να μην σκιστεί, ξεκινώντας από τη βάση του λαιμού. Αλείφουμε εσωτερικά με το μείγμα της κρούστας.
Σε μία κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, τα συκωτάκια και τον κιμά στο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε το ρύζι, το κάστανο, το μήλο, τη σταφίδα, το κουκουνάρι, τη ρίγανη και το μπαχάρι. Ρίχνουμε 2 φλ. από τη μαρινάδα, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 10΄. Αποσύρουμε και ανακατεύουμε με το τυρί.
Γεμίζουμε το πουλερικό με το μείγμα και ράβουμε στο άνοιγμα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 2 ώρες. Περιχύνουμε τη γαλοπούλα με τα ζουμάκια από το ταψί κατά διαστήματα.