χειροποίητα ραβιόλια

Χειροποίητα ραβιόλια με σάλτσα ντομάτας

Εντυπωσιάστε φτιάχνοντας νόστιμα σπιτικά ραβιόλια!
	    
  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Δύσκολη

    Δυσκολία

  • 110 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • Για τη ζύμη
  • 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
  • 3 αυγά
  • 2 κοφτές κουταλιές του γλυκού αλάτι
  • πιπέρι
  • Για τη γέμιση
  • 1 Knorr Κλασικό Κύβο για Βοδινό
  • 1 αυγό
  • 500 γραμμάρια φέτα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας
  • 600 γραμμάρια ντομάτα
  • 1/3 ματσάκι άνηθο
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανό
  • πολύ λίγο βασιλικό
  • 50 γραμμάρια ελιά τριμμένη
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη

  1. Για τη ζύμη: Ανακατεύετε όλα τα υλικά και προσθέτετε σιγά- σιγά νερό μέχρι να γίνει μία ζύμη σφιχτή και που να μην κολλάει στα χέρια.

  2. Αφήνετε τη ζύμη μία ώρα σκεπασμένη να ξεκουραστεί.

  3. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 κομμάτια. Να έχετε κοντά σας ένα πιατάκι με λίγο αλεύρι ώστε εάν τυχόν η ζύμη είναι λιγάκι υγρή να περνάτε κάθε κομμάτι με λίγο αλεύρι να τ' απορροφήσει.

  4. Με την κουζινομηχανή περνάμε το ζυμάρι από το ειδικό εξάρτημα. Κόβετε στρογγυλά κομμάτια από την ισιωμένη ζύμη.

  5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό και προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη σταδιακά ανακατεύοντας.

  6. Γεμίζουμε τα ραβιόλια στο κέντρο τους, τα κλείνουμε σε μισοφέγγαρο και με ένα πιρούνι και λίγο νεράκι ασφαλίζουμε την άκρη ώστε να μην ανοίξουν.

  7. Διαλύουμε τον Knorr Κλασικό Κύβο για Βοδινό σε μία κατσαρόλα με νερό. Τα βράζουμε για 5-6 λεπτά.

  8. Για τη σάλτσα ντομάτας: Αποφλοιώνουμε την ντομάτα και την τρίβουμε, λιώνουμε επίσης και τις ελιές, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και τα προσθέτουμε μαζί με το σκόρδο στην κρύα σάλτσα μας.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία