Στήθος γαλοπούλας τυλιγμένο σε προσούτο

Το περίφημο προσούτο συναντά το κατακόκκινο κράνμπερι για να δημιουργήσουν ένα εκλεκτό πιάτο με πρωτότυπη σάλτσα. Δοκιμάστε το και θα εντυπωσιάσετε!

40 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
20 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
4 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

1 1/2 κιλό φιλέτο από στήθος γαλοπούλας (χωρίς δέρμα)
150 γρ. προσούτο ή άλλο καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε πολύ λεπτές μακριές φέτες
3 κ.σ. μαργαρίνη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ
1 Knοrr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών ή Κότας
1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
1/2 φλ. κράνμπερι (από κονσέρβα), στραγγισμένα

Βάζουμε τα φιλέτα γαλοπούλας σε επίπεδη επιφάνεια εργασίας και τα αλείφουμε με 1 κ.σ. μαργαρίνη, το ξύσμα λεμονιού και το δενδρολίβανο.
Τυλίγουμε καλά τη γαλοπούλα με το προσούτο, με τρόπο ώστε να επικαλύπτονται ελαφρά οι φέτες μεταξύ τους.
Σε αντικολλητικό σκεύος ροδίζουμε τη γαλοπούλα στην υπόλοιπη μαργαρίνη, προσέχοντας να μην ανοίξουν οι φέτες του αλλαντικού.
Βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 40΄, μέχρι τα υγρά στο σκεύος να είναι διαυγή.
Αποσύρουμε και αφήνουμε το φιλέτο να «σταθεί» για 10΄ πριν το κόψουμε.
Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε σε μικρό κατσαρολάκι τα ζουμάκια από το ταψί με το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού, το κρασί και τα κράνμπερι, σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 5΄.
Κόβουμε προσεκτικά το φιλέτο γαλοπούλας σε φέτες και σερβίρουμε περιχύνοντας με τη σάλτσα κράνμπερι.