Σπαγγέτι λαχανικών

Σπαγγέτι με σάλτσα λαχανικών

Πιπεριές, κολοκύθια και μανιτάρια «ντύνουν» το σπαγγέτι με την ιδιαίτερη νοστιμιά τους και δημιουργούν ένα εξαιρετικό πιάτο, ιδανικό και για όλους!
	    
  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 2 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 250 γρ. σπαγγέτι
  • 1 Knorr κύβος για Ζυμαρικά
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετούλες
  • 1 πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1 μικρό κολοκύθι, κομμένο σε φετούλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτί (400 γρ.) ντομάτα κονκασέ
  • 2 κ.σ. μαργαρίνη

  1. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε μπόλικο νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει τον Knorr κύβο για Ζυμαρικά

  2. Αχνίζουμε το κρεμμύδι σε αντικολλητικό σκεύος με 1-2 κ.σ. νερό. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.

  3. Ρίχνουμε στη συνέχεια το σκόρδο και το ντοματάκι κονκασέ και αλατοπιπερώνουμε.

  4. Βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 15΄, μέχρι να δέσει ελαφρά. Αποσύρουμε και ανακατεύουμε με τη μαργαρίνη με ελαιόλαδο, ώστε να αποκτήσει η σάλτσα βελούδινη υφή.

  5. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με την πλούσια σάλτσα λαχανικών και πασπαλίζουμε προαιρετικά με τριμμένη παρμεζάνα ή ανθότυρο.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία