Σούπα με φασόλια και κοφτό μακαρονάκι

Καθαρίζουμε τα φασόλια, τα ξεπλένουμε και τα μουσκεύουμε σε κρύο νερό για όλο το βράδυ.

Σε αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε την πανσέτα στη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο. Βγάζουμε την πανσέτα με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε το λίπος της στο σκεύος.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλερι, το φασκόμηλο, το δενδρολίβανο και τον μαϊντανό.

Προσθέτουμε τα φασόλια, στραγγισμένα, τους 2 Knorr κύβους για Όσπρια, τον πελτέ τομάτας και το νερό και σιγοβράζουμε για 45΄ περίπου.

Αφαιρούμε τη μισή ποσότητα της σούπας και την πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πουρέ στο σκεύος και αλατίζουμε.

Προσθέτουμε το ζυμαρικό και βράζουμε για 10΄. Συμπληρώνουμε 1 φλ. ζεστό νερό, αν είναι απαραίτητο. Ρίχνουμε τέλος την πανσέτα και βράζουμε για 5΄ ακόμη.

Σερβίρουμε τη σούπα σε μερίδες γαρνίροντας με την τριμμένη παρμεζάνα και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.