Σούπα καρότου

Σούπα καρότου με πορτοκάλι και φινόκιο

Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή σούπας με τα πιο απλά υλικά: καρότο, πορτοκάλι, φινόκιο, σκόρδο και Knorr Ζωμό Λαχανικών. Η τέλεια ελαφριά σούπα!
	    
  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 10 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1 φινόκιο καθαρισμένο και κομμένο σε λωρίδες
  • 350 γρ. καρότα τριμμένα
  • 1 Knorr τεμάχιο «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 50 γρ. μαργαρίνη
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 50 ml λευκός ξηρός οίνος
  • φρέσκος χυμός πορτοκαλιού από 2 πορτοκάλια
  • 50 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 35% λιπαρά
  • αλάτι, πιπέρι

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τη μαργαρίνη και μόλις αρχίσει να «αφρίζει», σοτάρουμε το φινόκιο μέχρι να μαλακώσει λίγο.

  2. Προσθέτουμε το καρότο και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄-3΄ ακόμη, προσθέτουμε το ένα τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού και σβήνουμε με το κρασί.

  3. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό περίπου και βράζουμεγια 15΄, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

  4. Στη συνέχεια, πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού.

  5. Ζεσταίνουμε τη σούπα και πριν πάρει βράση ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Αφήνουμε να κοχλάσει 1-2 φορές και αποσύρουμε από τη φωτιά.

  6. Συνοδεύουμε τη σούπα με λίγη κρέμα γάλακτος.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία