Σούπα βελουτέ

Σούπα βελουτέ με γλυκιά κολοκύθα

Σούπα μαγική και στην εμφάνιση και στη γεύση. Όσοι την έχουν δοκιμάσει, δεν έμειναν στο ένα πιάτο!

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 60 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1 1/2 κιλό κολοκύθα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 Knorr τεμάχια «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κ.γ. αλάτι χονδρό
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
  • 2 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα
  • 1 μεγάλη πατάτα, χοντροκομμένη
  • 1/2 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1 1/2 κ.σ. μαργαρίνη (ή εναλλακτικά βούτυρο)
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο, 2 κ.σ. ξίδι και το χονδρό αλάτι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 1 ώρα.

  2. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα κρεμμύδια με πολύ λίγο νερό, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά.

  3. Προσθέτουμε στο σκεύος το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, τη πατάτα και το κύμινο.

  4. Σβήνουμε με το υπόλοιπο ξίδι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα 2 τεμάχια του Knorr "Σπιτικού" ζωμού και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

  5. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και την προσθέτουμε στη σούπα. Σιγοβράζουμε για 10΄ ακόμη.

  6. Στη συνέχεια χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ και αλατοπιπερώνουμε. Λίγο πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε με τη μαργαρίνη (ή με βούτυρο, αν προτιμάμε) και την κρέμα γάλακτος.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν