Ριζότο γαρίδες

Ριζότο με γαρίδες

Δροσερό και πολύχρωμο πιάτο που θα σας ξετρελάνει με το παρουσιαστικό του αλλά φυσικά και με την απίθανη γεύση του!

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 10 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 12 μεγάλες καθαρισμένες γαρίδες (με ουρά και κεφάλι)
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 4 κολοκυθάκια, κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
  • 1 φλ. λευκό γλυκό κρασί
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. ρύζι καρολίνα
  • 1/2 φλ. μπράντι
  • 3/4 φλ. παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
  • 1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

  1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις γαρίδες, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα κολοκυθάκια σε 4 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίχνουμε την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε το μείγμα ζεστό.

  2. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τo τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού με 4 φλ. νερό για 2΄. Χαμηλώνουμε και αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράζει.

  3. Για το ριζότο, σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι στο υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1΄, μέχρι να γίνει διάφανο. Σβήνουμε με το μπράντι.

  4. Προσθέτουμε 1 φλ. από τον ζωμό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 20΄, φροντίζοντας το ρύζι να απορροφά όλα τα υγρά, πριν προσθέσουμε την επόμενη δόση του ζωμού.

  5. Ανακατεύουμε με την παρμεζάνα και τον δυόσμο και αποσύρουμε. Σερβίρουμε το ριζότο μαζί με τις γαρίδες και τα λαχανικά.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν