Ριζότο μιλανέζε

Ριζότο αλά Μιλανέζε

Πολλοί λένε ότι αυτή η συνταγή τους θυμίζει τα παιδικά τους χρόνια.Στη συγκεκριμένη περίπτωση ο κρόκος προσδίδει μια νέα διάσταση που θα αγαπηθεί εξίσου

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 10 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. ζαμπόν καπνιστό, κομμένο σε κυβάκια
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 φλ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 3-4 κλωστές (στίγματα) κρόκου Κοζάνης
  • 2 κ.σ. μαργαρίνη (ή εναλλακτικά βούτυρο)
  • 1 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Για να ετοιμάσουμε τον ζωμό για το ριζότο βράζουμε το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών με 1 1/2 λίτρο νερό για 2΄. Χαμηλώνουμε και αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράζει.

  2. Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το ζαμπόν στο ελαιόλαδο για 2΄-3΄, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

  3. Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 1΄-2΄ ακόμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε με το κρασί.

  4. Προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό.

  5. Βράζουμε για 20΄ περίπου, φροντίζοντας το ρύζι να απορροφά όλο τον ζωμό, πριν προσθέσουμε την επόμενη δόση.

  6. Αποσύρουμε και ανακατεύουμε με τη μαργαρίνη και την παρμεζάνα. Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν