Λαζάνια στον φούρνο με κιμά και μελιτζάνες

Η μελιτζάνα είναι από τα πολύ δημοφιλή λαχανικά σε όλες τις μεσογειακές κουζίνες. Εδώ γίνεται αφορμή για ένα πολύ ιδιαίτερο, χορταστικό και γευστικό πιάτο!

40 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
30 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
6 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

3 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε φέτες
1 Knorr φάκελος Σάλτσα για Ζυμαρικά Bolognese
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 Knorr βαζάκι Έτοιμη Σάλτσα για Ζυμαρικά Napoletana
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πακέτο λαζάνια
2 κ.σ. τριμμένο τυρί
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
8 κ.σ. μαργαρίνη
8 κ.σ. αλεύρι
1 λίτρο φρέσκο γάλα

Αλείφουμε τις μελιτζάνες με το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμάζουμε τη Κnorr έτοιμη σάλτσα Bolognese σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μαζί με τον κιμά.
Για την μπεσαμέλ, λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με το αλεύρι σε λείο μείγμα. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών, μέχρι να πήξει.
Στρώνουμε στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους τη μισή ποσότητα από τη Κnorr σάλτσα Napoletana και σκεπάζουμε με μια στρώση λαζάνια. Προσθέτουμε τον μισό κιμά και τον σκεπάζουμε με μελιτζάνες και μπεσαμέλ.
Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τελειώνουμε με μια γενναία δόση μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες των ζυμαρικών και μέχρι να ροδίσει το τυρί.