Κατσικάκι λεμονάτο

Κατσικάκι λεμονάτο με μελιτζάνες

Η συνταγή αυτή αποδεικνύει πόσο αρμονική μπορεί είναι η συνάντηση ανάμεσα στο κρέας του κατσικιού και την μελιτζάνα, δημιουργώντας μια πληθώρα γεύσεων.
	    
  • 55 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1 κιλό κατσικίσιο κρέας (από μπούτι ή πλάτη), κομμένο σε μερίδες
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 3 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες (μόνο το λευκό μέρος)
  • Χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 1 κιλό μελιτζάνες, κομμένες σε κομμάτια
  • 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ή ½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε μια ευρύχωρη, αντικολλητική κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

  2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο σκεύος το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε για 1΄-2΄ ακόμη.

  3. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" Ζωμού Λαχανικών και 1 φλ. νερό και σιγοβράζουμε για 20΄ περίπου.

  4. Προσθέτουμε κατόπιν τις μελιτζάνες (με τη φλοίδα ή χωρίς), τον μαϊντανό, τον άνηθο, τη ρίγανη, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ½ φλιτζάνι νερό ακόμη.

  5. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και σιγοβράζουμε για 30΄, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

  • Recipe not found.