καλαμάρια γεμιστά

Καλαμάρια γεμιστά με σπανάκι και ρύζι

Ένα χαρακτηριστικό πιάτο της σύγχρονης δημιουργικής ελληνικής κουζίνας. Το παραδοσιακό σπιτικό ριζότο της μαμάς γίνεται μια πρωτότυπη γέμιση για τα καλαμάρια!

  • 45 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 10 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 6 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 6 μεγάλα καλαμάρια ή 12 μικρά (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 150 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα
  • 1 Knorr βαζάκι Έτοιμη Σάλτσα Napoletana
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
  • Χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 φλ. ψιλοκομμένος άνηθος
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα πλένουμε, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

  2. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα σοτάρουμε σε 4 κ.σ. ελαιόλαδο για 2΄. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σπανάκι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμη.

  3. Ρίχνουμε το ρύζι και τη Κnorr σάλτσα Napoletana και μαγειρεύουμε για 5΄. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε και ανακατεύουμε με τον άνηθο.

  4. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα και κλείνουμε στο άνοιγμα με οδοντογλυφίδα. Κάνουμε μια τρυπούλα στο πίσω μέρος, για να μη «σκάσουν» κατά το ψήσιμο.

  5. Βάζουμε τα καλαμάρια σε πυρίμαχο σκεύος. Προσθέτουμε ανάμεσα τη γέμιση που περίσσεψε. Περιχύνουμε με τo τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών διαλυμένο σε 2 φλ. καυτό νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 45΄.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν