Γλυκός τραχανάς με τομάτα και πικάντικα κρουτόν

Εύκολος στο μαγείρεμα και θρεπτικός, ο ταπεινός τραχανάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό πιάτο με την προσθήκη των κατάλληλων υλικών!

15 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
20 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
6 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

2 φλ. τραχανάς γλυκός
400 γρ. ψιλοκομμένο τοματάκι
2 κ.σ. πελτές τομάτας
1 Knorr "Σπιτικός” Ζωμός Κότας ή για Βοδινό
100 ml ελαιόλαδο
700 ml νερό καυτό
Αλάτι και πιπέρι
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ ΑΠΟ ΛΑΔΟΤΥΡΙ
2 ασπράδια αυγού, καλά χτυπημένα
200 γρ. λαδοτύρι, κομμένο σε κύβους
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλ. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ ΑΠΟ ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
1 κουλούρι Θεσσαλονίκης, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τον τραχανά, βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το τεμάχιο του Knorr «Σπιτικού» Ζωμού με το νερό για 2΄. Προσθέτουμε την τομάτα, τον πελτέ και το ελαιόλαδο και βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
Προσθέτουμε τον τραχανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, μέχρι να μαλακώσει και να δέσει με την τομάτα. Αποσύρουμε.
Για τα κρουτόν από λαδοτύρι, ρίχνουμε τους κύβους του τυριού στα ασπράδια, τους περνάμε στη συνέχεια από το αλεύρι και τους τινάζουμε ελαφρά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για μία φορά ακόμη. Τηγανίζουμε τα κρουτόν σε καυτό ηλιέλαιο για 2΄-3΄. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Για τα κρουτόν από κουλούρι Θεσσαλονίκης, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και περιχύνουμε τις φέτες από το κουλούρι. Ανακατεύουμε, βαζουμε σε ταψί και ψήνουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ ή στον αέρα, μέχρι να ξεροψηθούν.
Σερβίρουμε τον τραχανά ζεστό, σε βαθύ πιάτο, γαρνίροντας με τα πικάντικα, τραγανά κρουτόν και τις ξεροψημένες φέτες από κουλούρι Θεσσαλονίκης.