Γιουβέτσι στη γάστρα

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος, αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε στο βούτυρο για 4΄-5΄ σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κρέας με τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε στη γάστρα.

Στο σκεύος που σοτάραμε το κρέας, σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μόλις μαλακώσουν, τα προσθέτουμε στο κρέας και τα περιχύνουμε με το κρασί.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό και τους 2 Knorr κλασσικούς κύβους για Βοδινό, προσθέτουμε τον συμπυκνωμένο χυμό και την ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα του ζωμού στη γάστρα και προσθέτουμε τέλος τα μπαχαρικά.

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170° C για τουλάχιστον 2 ώρες. Δοκιμάζουμε το κρέας και εάν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τη γάστρα και το διατηρούμε ζεστό.

Ρίχνουμε στη γάστρα το κριθαράκι και το αφήνουμε να βράσει για 20΄-30΄ με 1- 1½ ποτήρι καυτό νερό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σερβίρουμε το κριθαράκι με το κρέας πασπαλίζοντας με μπόλικη ξερή μυζήθρα ή κασέρι τριμμένο.