Γιορτινή καστανόσουπα

Βάζουμε τα κάστανα να βράσουν για 20΄ περίπου με 1 λίτρο νερό στο οποίο έχουμε ανακατέψει τα 2 τεμάχια του Knorr "Σπιτικού" Ζωμού Κότας.

Βγάζουμε τα κάστανα από το σκεύος και κρατάμε ξεχωριστά τον ζωμό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγη ώρα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά.

Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό σκεύος το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα κάστανα και τα σοτάρουμε για 3΄-4΄, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρυσαφένιο χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε φωτιά και ρίχνουμε στο σκεύος την μισή ποσότητα από τον ζωμό που κρατήσαμε ξεχωριστά. Σιγοβράζουμε για 15΄ περίπου.

Πολτοποιούμε τη σούπα με μπλέντερ χειρός μέσα στο σκεύος, μέχρι να αποκτήσει βελούδινη, κρεμώδη υφή.

Επαναφέρουμε το σκεύος στην εστία και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2΄-3΄ ακόμη. Ανακατεύουμε τέλος με το κορν φλάουρ και την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρουμε τη σούπα αμέσως, ζεστή, γαρνίροντας με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.