Name: Tarte fine au saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de farine de sarrasin; 200 g de farine de blé; 250 g d'asperges vertes en bocal; 100 g de saumon fumé; 30 cl de sauce hollandaise Knorr ® (1 brique); 25 g de germes de betteraves crues; 50 g de beurre; 1 cuillère à café bombée de levure; 1 pincée de sucre; 50 ml de crème liquide; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1/2 cuillère à café de sel

non classés

100 g de farine de sarrasin
200 g de farine de blé
250 g d'asperges vertes en bocal
100 g de saumon fumé
30 cl de sauce hollandaise Knorr ® (1 brique)
25 g de germes de betteraves crues
50 g de beurre
1 cuillère à café bombée de levure
1 pincée de sucre
50 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 220°C (Th7-8).
Pour la pâte, mélanger la farine dans une cuve avec la levure, le sel, le sucre et l'huile avec 175 ml d'eau tiède. Lorsque la boule de pâte est formée, la pétrir sur un plan de travail fariné pour la rendre bien lisse. Laisser reposer dans un endroit tiède.
Éplucher légèrement le bas de l'asperge et couper le bout. Les tailler en deux dans le sens de la longueur et réserver.
Diluez la Sauce Hollandaise Knorr® dans 125 ml d'eau. Porter à ébullition en mélangeant. Faire fondre le beurre à feu doux et l'incorporer dans la crème. Laisser le tout tiédir légèrement.
Séparer la pâte en deux et l'étaler sur un plan de travail fariné. La pâte doit faire 2 à 3 mm d'épaisseur. Placer la pâte sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Badigeonner de sauce hollandaise et disposer les asperges par-dessus.
Enfourner pendant 15 min environ puis à la sortie du four, ajouter le saumon et les germes de betterave.