Salade de pâtes, mozzarella et pesto Knorr®

Name: Salade de pâtes, mozzarella et pesto Knorr®
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g de tagliatelles; 2 boules de mozzarella; 150 g de pancetta en tranches fines; 50 g de pignons de pin; 6 tomates mûres; 1 oignon; 1 Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®; 200 g de roquette; 1/2 càs de sucre; 4 càs de margarine extra light ou d'huile d'olive

Voilà un plat qui se révèle aussi bon chaud que froid. Une salade de pâtes idéale pour un déjeuner, un pique-nique ou en accompagnement d'un barbecue.

10 Minutes

Cooking Time
difficulté faible

Difficulty
15 Minutes

Prep Time
2 People

Serves

non classés

400 g de tagliatelles
2 boules de mozzarella
150 g de pancetta en tranches fines
50 g de pignons de pin
6 tomates mûres
1 oignon
1 Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®
200 g de roquette
1/2 càs de sucre
4 càs de margarine extra light ou d'huile d'olive

Pelez et émincez l'oignon. Détaillez les tomates en morceaux.
Faites chauffer 4 c. à s. de margarine et faites rissoler l'oignon 3 min. Ajoutez les tomates et faites cuire 5 min. Intégrez 200 ml d'eau bouillante et la Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®. Mélangez jusqu'à ce que la Marmite de Bouillon® soit diluée. Laissez refroidir.
Entre-temps, faites cuire les tagliatelles. Egouttez, rincez à l'eau froide et égouttez de nouveau.
Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle. Laissez-les refroidir sur une assiette.
Faites cuire les tranches de pancetta dans une poêle à sec pour les rendre croquantes. Laissez refroidir sur du papier absorbant.
Coupez la mozzarella en petits morceaux.
Mélangez les tomates refroidies avec 150 g de roquette, les pignons de pin et hachez finement ce mélange avec un mixeur plongeur. Poivrez, si besoin.
Mélangez le pesto de tomates et de roquette et les morceaux de mozzarella dans les tagliatelles refroidies.
Répartissez la salade de pâtes dans quatre grandes assiettes. Emiettez la pancetta et ajoutez le reste de roquette.