Caponata italienne

Name: Caponata italienne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1,5 kg d'aubergines coupées en gros morceaux; 1 oignon coupé en dés; 3 grosses gousses d'ail émincées; 4 tomates coupées en dés; 1/2 bouquet de persil plat frais; 30 ml de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de câpres; 4 cuillères à soupe de Secret d'Arômes Plein Sud Knorr®; 50 g de pignons de pin toastés; Un peu de cresson ou de riz sauvage

Apprenez à cuisiner les ingrédients qui feront l'alimentation de demain.

30 Minutes

Cooking Time
difficulté faible

Difficulty
30 Minutes

Prep Time
4 People

Serves

non classés

5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1,5 kg d'aubergines coupées en gros morceaux
1 oignon coupé en dés
3 grosses gousses d'ail émincées
4 tomates coupées en dés
1/2 bouquet de persil plat frais
30 ml de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de câpres
4 cuillères à soupe de Secret d'Arômes Plein Sud Knorr®
50 g de pignons de pin toastés
Un peu de cresson ou de riz sauvage

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'aubergine, l'oignon et l'ail. Faire revenir le tout pendant environ 15 min. Mélanger de temps en temps, l'aubergine doit colorer légèrement.
Ajouter les dés de tomates, le persil finement haché, le vinaigre de vin rouge et les câpres. Couvrir et laisser mijoter pendant 12 min en mélangeant de temps en temps, l'aubergine et les oignons doivent être très fondants.
Assaisonner avec le Secret d'Arômes Plein Sud Knorr®.
Servir votre Caponata avec une portion de riz sauvage, parsemez de pignons de pin et de feuilles quelques feuilles de cresson.