Name: Pohjois-Afrikkalainen broileripata
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 1500 g broileria; 2 sipulia; 4 valkosipulinkynttä; 5 perunaa; 2 rkl oliiviöljyä; 1,5 tl suolaa; 1 dl manteleita; 0,5 dl keltaisia rusinoita; 1 tl juustokuminaa; 0,5 g sahramia; 1/2 kanelitanko; 1/2 sitruunan mehu; 5 dl vettä; 1 Knorr Fond "du Chef" -kanafondi; 10 kpl suurta kivellistä vihreää oliivia; 150 g Créme Fraîche

1500 g broileria
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
5 perunaa
2 rkl oliiviöljyä
1,5 tl suolaa
1 dl manteleita
0,5 dl keltaisia rusinoita
1 tl juustokuminaa
0,5 g sahramia
1/2 kanelitanko
1/2 sitruunan mehu
5 dl vettä
1 Knorr Fond "du Chef" -kanafondi
10 kpl suurta kivellistä vihreää oliivia
150 g Créme Fraîche

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Leikkaa kana neljään osaan. Irrota ensin koipireidet ja puolita sitten rinta.
Kuori ja leikkaa sipulit neljään osaan. Kuori valkosipulinkynnet. Pese ja puolita perunat.
Kuumenna oliiviöljy padassa ja nosta broilerin palat pataan, mausta suolalla ja ruskista, kunnes erityisesti nahkapinta on kullanruskea ja rapea. Nosta broilerin palat sivuun odottamaan.
Nosta pataan sipulit, mantelit ja rusinat. Mittaa joukkoon mausteet ja kanelitanko ja kuullota sipulit.
Nosta Broilerin palat pataan ja sekoita ne sipulien ja manteleiden joukkoon.
Purista päälle puolikkaan sitruunan mehu ja lisää vesi.
Kumoa pataan Knorr Fond "du chef" -kanafondi ja lisää perunat ja oliivit ja anna liemen kiehahtaa.
Nosta kannellinen pata uuniin tunniksi.
Nosta pata uunista liedelle. Lisää joukkoon creme fraiche ja sekoita se padan joukkoon.
Kiehuta pataa liedellä vielä noin 10 minuuttia ilman kantta, jotta créme fraîche sekoittuu kunnolla liemen joukkoon.
Tarjoa heti. Muista varoittaa ruokailijoita kivellisistä oliiveista.