تنظيف بلح البحر

بلح البحر من الأكلات اللي بلاش تستهون في غسلها، لأن الرمل ممكن يدمر أكلتك كلها!

لما تشتري بلح البحر سواء من بائع السمك أو من السوبر دور على البلح اللي يكون مقفول كويس لأن دي علامة  على انه طازة. لما تروح، احفظها في الثلاجة عشان تفضل باردة و، والأحسن إنك تطبخها في نفس اليوم اللي اشتريتها فيه.

قبل طبخها، بتحتاج  لتنظيفها. البلح اللي بيكون على الحبال عادةً بيبقى نظيف جدًا، ولكن البلح اللي بيتسحب من قاع البحر بيكون عليه قشور بحرية ورمل جواه.

سيب البلح في الحوض تحت حنفيه المياه وافرك كل البلح بفرشاة صلبة للتخلص من أي قشور بحرية، واسحب "اللحية" الشعرة اللي بتكون خارج الصدفة، لوا كانت موجودة.

وعشان أكيد مش عايزين أي رملة في الصلصة اللذيذة، احتفظ بالبلح المتنظف تحت الماء المتدفق، ومهم جداً ان المياه تفضل مفتوحة فوق البلح، لكن بدون ما يتنقع فيه. لو اتنقعوا في المياه ممكن يبوظوا.