Oksefilet med ovnstegte timian-kartofler og béarnaisesauce

Sæt ovnen på 225°C. Placer kartoffelbådene på en bradepande med bagepapir og bland dem med madolie, timian, salt og peber. Steg i ca. 30 min, vend halvvejs.

Tør bøfferne med papir og krydr med salt og friskkværnet peber.

Varm 3 spsk. madolie i en stegepande på høj varme. Placer bøfferne på panden, sammen med hvidløgsfeddene og timian, og lad bøfferne stege 2-3 min. på hver side, indtil de har en brun stegeskorpe.

Sæt ovnen ned på 125°C i slutningen af kartoflernes stegetid og placer bøfferne ved siden af kartoflerne. Steg bøfferne færdigt i ovnen i 5 min., eller indtil de har en centrumtemperatur på 50-55°C.

Lav saucen imens kødet hviler på et spækbræt. Bland 2,5 dl vand og brevet med Knorr Béarnaise Sauce i en gryde. Kog i 5 min. Tag gryden af varmen og vend smørret i saucen.

Skær bøfferne i tynde skiver og server med de ovnstegte kartoffelbåde, Knorr Béarnaise Sauce og eventuelt en grøn salat.