Kylling Piccata

Kog pastaen efter anvisning på pakken med lidt olivenolie.

Mens pastaen koger, bland mel og peber i en skål. Marinér kyllingen i melblandingen. Sørg for at kyllingen er dækket helt til med mel.

Smelt 25 g smør i en stor pande på medium varm og steg kyllingen. Når kyllingen er gennemstegt fjernes den fra varmen og kommes på en tallerken. Dæk kyllingen med sølvpapir, så den holdes varm.

Kom kyllingefonden samt citron skal og saft i panden, hvor kyllingen blev stegt. Tilføj vin og kom saucen i kog. Tilføj persille, smag til og krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Hold saucen på meget lav varme.

Kom pasta og kylling på en tallerken og kom saucen over kyllingen. Top med citron og lidt mere persille.