Klimavenligt smørrebrød med kartofler, hjemmeristede løg og bearnaise-mayo

Kog kartoflerne i 10 minutter med lidt salt, eller anvend overskydende kartofler fra aftensmaden i går.

Pil løgene og skær dem i tynde løgringe.

Kom hvedemel i en beholder sammen med løgringene og ryst grundigt.

Varm olien i en gryde, kom halvdelen af løgringene i og lad dem stege til de er brune. Steg den anden halvdel af løgringene efter.

Læg de færdigstegte løg til afdrypning på et stykke køkkenrulle og drys med lidt salt.

Mix et brev Knorr Bearnaise Sauce med Hellmann’s mayonnaise og rør grundigt til en bearnaise-mayo.

Server kartoffelmadder med bearnaise-mayo og top med hjemmeristede løg og krydderurter.