Skip to:

Dansk Flæskesteg
-
2 H 10 MINS
Tilberedningstid
-
Medium
Vanskelighed
-
10 MINS
Forberedelsestid
-
8 People
Tjener
Ingredients
- 1 1/2 kg nakkekam med svær
- 2 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 2 laurbærblade
- Hele nelliker
- 1 Knorr Fond "Du Chef" Oksekød
- 1/2 l vand
- 3 skalotteløg
Sauce
- 2 1/2 dl Cremefine
- 1 Knorr Fond "Du Chef" Oksekød
- 1 spsk. Maizena Majsstivelse
- Evt. 2 dl vand
Cooking instructions
-
Varm ovnen til 160°C. Rids sværen med en kniv. Læg stegen med sværen nedad i en bradepande sammen med vand (hæld kogende vand i sammen med kødbouillonen). Lad vandet i panden nå cirka 2 cm. op.
-
Kog sværen i ovnen i cirka 20 min.
-
Tag kødet op, puds sværen ren og tør stegen grundigt af med køkkenrulle. Gnid kødet og sværen med salt og peber. Stik laurbærblade og nelliker ned i sværen.
-
Læg stegen på en bagerist i bradepanden og steg på nederste rille i ovnen ved 160°C. Efter 30 min. lægger du de halverede skalotteløg ned under stegen i bradepanden.
-
Steg videre i cirka 60 min. til kødet har en indre temperatur på 65°C. Hæld stegeskyen fra og gem den (du skal bruge den til saucen) og hæv varmen i ovnen til 250°C/grillfunktion. Sæt stegen i ovnen med ovndøren på klem.
-
Steg i 10-15 min., til sværen er sprød og boblende. Lad stegen hvile i 10 min. i slukket ovn, med ovndøren åben.
-
Sauce: Si stegeskyen fra bradepanden og skum overflødigt fedt af, tilsæt Cremefine samt 1 Knorr Fond ”Du Chef”. Ryst maizenaen sammen med lidt vand til en jævning og hæld det ned i den kogende stegesky under omrøring. Lad saucen småkoge i cirka 5 min. Spæd gerne saucen med lidt vand til den ønskede konsistens. Alternativt kan du prøve Knorr Brun Sauce - følg instruktionerne på pakken.
-
Server gerne med kartofler. Evt. brunede kartofler
Nutritional values
- Amount per Serving
Nutritional values | Amount per Serving |
---|---|
Energy (kcal) | 10.25 kcal |
Protein (g) | 0.35 g |
Sugar (g) | 1.1 g |
Fibre (g) | 0.02 g |