Unsere Koch-Hacks für eine nachhaltige Ernährung.

Wir von Knorr wollen helfen, dass alle gut essen können. Jeder soll bewusst entscheiden, was auf seinen Teller kommt und Lebensmittel wählen, die gut für uns und die Umwelt sind. Klingt gut? Dann bist du auch ein “Eativist” und kannst die Welt mit uns verbessern, indem du isst, was gut ist. 

Wir glauben, dass in jedem ein Eativist steckt und dass kleine Veränderungen – wie zumindest einmal pro Woche nur pflanzliche Lebensmittel zu essen – einen großen Unterschied machen. Vor allem, wenn alle mitmachen. Deshalb heißt Gutes essen nicht, dass du alles von Grund auf ändern musst. Du kannst klein anfangen und ein paar Lebensmittelalternativen probieren:

1. Versuche weniger Fleisch zu essen – auch wenn es nur einmal die Woche ist. Denn damit reduzierst du deinen Einfluss auf die Umwelt schon stark. Probiere dafür eins unserer leckeren vegetarischen Gerichte – dir wird kein Fleisch fehlen, versprochen.
   
2. Probiere deinen Burger doch mal mit einem vegetarischen Patty – zum Beispiel unseren veganen Hamburger mit Quinoa und schwarzen Bohnen
   
3. Kaufst du immer die gleichen Gemüsesorten? Probiere mal was Neues – es gibt weltweit fast 50.000 essbare Pflanzen1. Brich aus deiner Routine aus und koche diese Woche mal etwas mit einem Future 50 Foods-Lebensmittel.
   
4. Tausch das Hack in deiner Bolognese durch Linsen aus. So bekommst du nicht nur zehnmal mehr Ballaststoffe, sondern reduzierst gleichzeitig die Treibhausgase um satte 80 %2. Außerdem sind Linsen eine gute Proteinquelle, lecker und besser für den Planeten. Was willst du mehr? 
   
5. Nutzt du schon Dinkel? Er ist ein guter Reisersatz, reich an Ballaststoffen und Mineralien und kann einfach und ohne Pestizide angebaut werden. Dinkelflocken sind ganz leicht zuzubereiten: einfach für 20-30 Minuten in Wasser oder Brühe kochen, fertig. Super für Risotto! 
   
6. Mach Pommes aus Süßkartoffeln. Die sind einfacher anzupflanzen, schmecken ein bisschen süßer und sind reich an Vitaminen und Kalzium. Und je mehr Varianten wir von einem Lebensmittel essen, desto besser – das stärkt das Lebensmittelsystem. 
   
7. Peppe deinen Salat mit Spinat statt Blattsalat auf. Der ist reich an Vitaminen, Folsäure und Magnesium und schmeckt toll zu Walnüssen und Äpfeln. Außerdem wächst er sehr schnell das ganze Jahr über und kann so mehr Menschen ernähren. 
   
8. Iss abwechslungsreicher und probiere neue Geschmäcker mit ausgefallenen aber einfachen Rezepten aus – wir empfehlen das köstliche, scharfe Chipotle Chilli mit schwarzen Bohnen. 
   

9. Mit Knorrs Hilfe steht dir die ganze Welt der Lebensmittel offen. Dabei musst du dir nur drei einfache Dinge merken: 
   Weniger Fleisch, mehr Gemüse und mehr von den Future 50 Lebensmitteln.
   Wenn alle mitmachen und ihren inneren Eativisten entdecken, können wir wirklich die Welt verändern. Einfach indem wir essen, was gut ist. 

   1 Knorr and WWF (2019), Future 50 Foods Report

   2 Knorr and WWF (2019), Future 50 Foods Report; The Lancet