Veganes Spinat Curry mit roten Linsen

Veganes Spinat Curry mit roten Linsen

Dieses Linsen Curry mit Spinat ist sehr einfach zubereitet und schmeckt lecker. Das Rezept mit roten Linsen, Reis, Zwiebel und Co. ist ideal für Veganer und dazu sehr proteinreich. So gelingt es garantiert.

  • 25 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 5 Min

    Vorbereitung

  • 2

    Portion(en)

  • 20 Min

    Kochzeit

  • 70 g rote Linsen
  • 125 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 ml vegane Kochcreme
  • 1 Beutel KNORR Fix Gelbes Gemüse Curry 30 g
  • 200 g tiefgekühlter Blattspinat

  1. Spinat auftauen lassen. Linsen und Reis nach Packungsangabe kochen.

  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne im heißen Rapsöl glasig dünsten. Spinat ausdrücken, zufügen und kurz mitdünsten. 250 ml Wasser und vegane Kochcreme zufügen. Knorr Fix Gelbes Gemüse Curry einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Linsen untermischen.

  3. Veganes Spinat Curry mit roten Linsen mit dem Reis servieren.

Reis durch Couscous oder Bulgur austauschen.

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