Knorr - Veganes Gemüse Ratatouille

Veganes Gemüse Ratatouille

Dieses Ratatouille kommt vielleicht nicht ins Kino, aber dafür auf die Teller. Und unter der Regie unseres Rezeptes wird es preisverdächtig.
	    
  • 30 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

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  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 250 g Auberginen
  • 150 g Champignons
  • 3-4 EL Olivenöl
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Pkg. KNORR Tomato al Gusto Kräuter
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • evtl. Zucker
  • 1/4 TL Thymian getrocknet
  • 1/2 Stange Baguette

  1. Paprika halbieren, entkernen, waschen und stückeln. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2-3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprika darin 2-3 Minuten anbraten. Zucchini, Aubergine und Champignons zugeben, kurz anbraten, salzen und pfeffern.

  2. Packungsinhalt KNORR Tomato al Gusto zufügen und aufkochen. Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Sauce mit Pfeffer, evtl. Zucker und Thymian abschmecken. Zugedeckt 2-3 Minuten garen.

  3. Baguette halbieren, mit restlichem Olivenöl beträufeln und unter dem Grill knusprig backen. Ratatouille mit Baguette servieren.

Tipp

Mit geriebenem Parmesankäse oder Parmesan-Ersatz bestreut servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 381.0 kcal
Fett (g) 19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 2.8 g
Kohlenhydrate (g) 38.0 g
davon Zucker (g) 14.0 g
Eiweiß (g) 10.0 g
Ballasstoffe (g) 7.6 g
Salz (g) 2.1 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.