Knorr - Veganer Süßkartoffel-schwarze Bohnen  Shepherd’s Pie

Veganer Süßkartoffel-schwarze Bohnen Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie mit Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und unserer Knorr Bio Gemüse Bouillon ist ein absolutes Highlight.
	    
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 35 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 600 g Süßkartoffeln
  • 1/4 TL Jodsalz
  • 80 g rote Zwiebel
  • 250 g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g orange Tomaten (ersatzweise rote)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
  • 1 Dose Braune Linsen 425 ml (abgetropft 265 g)
  • 70 g Tomatenmark
  • 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L

  1. Backofen auf 175 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen.

  2. Süßkartoffeln schälen, in 2 cm breite Würfel schneiden und in kochendem Wasser 25-30 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Nach Geschmack mit 1/4 TL Salz würzen und beiseitestellen.

  3. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten wachen und würfeln.

  4. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie anfangen Farbe anzunehmen. Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzugeben und ca. 1 Minute mitbraten.

  5. Abgetropfte Linsen und schwarze Bohnen, Tomatenmark, Tomaten und Knorr Bio Gemüse Bouillon zufügen und alles vermischen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  6. Bohnenmischung in eine Auflaufform geben und mit dem Süßkartoffelpüree bedecken. Im vorgeheizten Backofen in 30-35 Minuten goldbraun überbacken.

Tipp

Auch lecker mit Spinat oder Erbsen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 430.0 kcal
Fett (g) 6.2 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1.1 g
Kohlenhydrate (g) 66.0 g
davon Zucker (g) 13.0 g
Eiweiß (g) 19.0 g
Ballasstoffe (g) 13.0 g
Salz (g) 2.5 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.