Knorr - Veganer Shepherd’s Pie mit Süßkartoffeln und Bohnen

Veganer Shepherd’s Pie mit Süßkartoffeln und Bohnen

Veganer Shepherd’s Pie mit Süßkartoffeln und Bohnen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 60 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 600 g Süßkartoffeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Champignon braun
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
  • 1 Dose (Abtropfgewicht 250 g) Kidneybohnen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 1/2 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • 1 EL Margarine

  1. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.

  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen.

  3. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und 2-3 Minuten anschwitzen. Champignons zufügen und mit andünsten.

  4. Abgetropfte Bohnen zufügen und 5 Minuten mitdünsten. Stückige Tomaten und Tomatenmark unterrühren. Knorr Bouillon Pur Gemüse zufügen und unterrühren. Mit Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

  5. Bohnen-Gemüse in eine Auflaufform füllen. Süßkartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, Margarine untermischen. Süßkartoffel-Stampf auf dem Bohnen-Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 20-25 Minuten überbacken.

Tipp

Dazu Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder Zuckerschoten reichen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 422.0 kcal
Fett (g) 8.6 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1.9 g
Kohlenhydrate (g) 60.0 g
davon Zucker (g) 11.0 g
Eiweiß (g) 17.0 g
Ballasstoffe (g) 15.0 g
Salz (g) 2.8 g

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Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.