-
Kürbis entkernen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Tomaten waschen und würfeln.
-
Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und 1/3 der Süßkartoffelwürfel in einer Pfanne in 2 EL im heißen Olivenöl braten. Tomatenwürfel und Knorr Delikatess Brühe zugeben. Bei schwacher Hitze garen, bis Kürbis und Süßkartoffeln weich sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
-
Inzwischen Kichererbsen abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft: 140 C) 10-15 Minuten rösten. Zwischendurch einmal wenden.
-
Paprika entkernen und in Stücke schneiden, mit den restlichen Süßkartoffeln in kochendem Wasser weich garen. Abgießen und durch ein Sieb zu einem Püree drücken oder zerstampfen.
-
Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zitrone auspressen und Saft unter den Rotkohl mischen. Avocado schälen und in Spalten schneiden.
-
Tortillafladen nach Packungsangabe erwärmen. Etwas Süßkartoffelpüree auf den Fladen geben. Mit Kürbisgemüse belegen und zusammenklappen. Mit Rotkohl, Avocado und gerösteten Kichererbsen garnieren. Mit etwas Koriander bestreut servieren.
;Resize=(240,200))
