Knorr - Vegane Süßkartoffel-Linsen-Burger

Vegane Süßkartoffel-Linsen-Burger

Vegane Süßkartoffel-Linsen-Burger - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 20 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 50 g Puy Linsen
  • 250 g Süßkartoffeln
  • 200 g Austernpilze
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 40 g Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1 unbehandelte Limette
  • 150 g vegane Semmelbrösel
  • 25 g Maisstärke
  • 50 g Rucola
  • 100 g orange Cocktailtomaten (ersatzweise rote)
  • 1 Avocado
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 4 EL vegane Mayonnaise

  1. Linsen nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen.

  2. Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und in einem Topf bedeckt mit Wasser aufkochen. Zugedeckt 10-15 Minuten kochen. Wasser abgießen und Süßkartoffeln im Topf abdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, beiseitestellen.

  3. Pilze putzen, grob in Stücke schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Öl ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen, abkühlen lassen und etwas kleiner hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

  4. Süßkartoffelpüree, Linsen, Pilze, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Knorr Gemüse Bouillon, Limettenabrieb und 1 EL Limettensaft, Semmelbrösel und Maisstärke in einer Schüssel gut durchmischen. Nach Bedarf würzen. Aus der Masse 4 Patties formen. Patties 30 Minuten kühl stellen.

  5. Patties in einer Pfanne im restlichen heißen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.

  6. Rucola waschen und trocken schütteln. Cocktailtomaten waschen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in Spalten schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln. Zwiebel schälen und würfeln.

  7. Vollkornbrötchen halbieren, mit Mayonnaise bestreichen, Patties daraufgeben und mit Tomate, Zwiebeln, Avocado und Rucola belegen.

Tipp

Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems:\n\nDieses Rezept enthält Süßkartoffeln. Da Süßkartoffeln reich an Vitamin A sind, ist auch dieses Rezept eine gute Vitamin A Quelle. Vitamin A unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 719.0 kcal
Fett (g) 31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5.0 g
Kohlenhydrate (g) 84.0 g
davon Zucker (g) 10.0 g
Eiweiß (g) 16.0 g
Ballasstoffe (g) 15.0 g
Salz (g) 2.3 g

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Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.