Knorr - Vegane Linsensuppe mit Kokos und Chili

Vegane Linsensuppe mit Kokos und Chili

Ob edle Vorspeise oder ein feurig-exotisches Hauptgericht - dieses feine Rezept für Linsensuppe mit Kokos und Chili kommt in einem asiatischen Gewand daher.
	    
  • 30 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 100 g Zwiebeln
  • 1 rote Chilischote
  • 1 EL Öl
  • 150 g rote Linsen
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Jodsalz
  • 1/2 Bund frischer Koriander

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln. Beides in heißem Öl dünsten. Linsen zufügen und kurz mitdünsten.

  2. 800 ml kochendes Wasser zugießen und Inhalt beider Töpfe KNORR Bouillon PUR einrühren. Kokosmilch und Kurkuma unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Evtl. mit Salz abschmecken.

  3. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Linsensuppe mit Kokos und Chili mit Koriander bestreut servieren.

Tipp

Zusätzlich mit Kumin (Kreuzkümmel) würzen. Dazu passt mit Sesam bestreutes Fladenbrot.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 372.0 kcal
Fett (g) 24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 17.0 g
Kohlenhydrate (g) 26.0 g
davon Zucker (g) 5.7 g
Eiweiß (g) 13.0 g
Ballasstoffe (g) 8.0 g
Salz (g) 2.9 g

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Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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