Vegane Hackbällchen Toskana

Schmeckt nach Urlaub: Die Bällchen machst du aus einem Teig aus Tofu, Zwiebel, Haferflocken, Majoran, Senf und Leinsamen. Richtig rund wird das Rezept, da du die Bällchen dann mit einer Tomatensauce aus Knorr Fix für Tomaten Bolognese, veganer Kochcreme und Wasser übergießt, mit Mozzarella-Alternative bestreust und dann im Ofen überbackst. Pasta, Wildreis oder Quinoa dazu? Du hast die Wahl.

40 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

1 EL geschroteter Leinsamen
200 g Tofu, natur
1 kleine Zwiebel
25 g Haferflocken
1 TL Senf
1 TL getrockneter Majoran
1/4 TL Jodsalz
Pfeffer
100 g orange Cocktailtomaten
100 ml vegane Kochcreme
1 Beutel KNORR Fix für Tomaten Bolognese
60 g vegane Mozzarella-Alternative
150 g Quinoa

Leinsamen mit 3 EL heißem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Tofu in einer Schüssel zerkrümeln. Zwiebel schälen, fein hacken und zum Tofu geben. Haferflocken, Majoran, Senf, Salz, etwas Pfeffer und Leinsamen zugeben und alles gut mit den Händen verkneten. Aus der Tofu Masse 12 kleine Bällchen formen und in eine Auflaufform geben.
Knorr Fix für Tomaten Bolognese in einer Schüssel mit veganer Kochcreme und 150 ml Wasser verrühren. Sauce über die Bällchen gießen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und zwischen den Bällchen verteilen. Mit Mozzarella-Alternative bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.
Quinoa nach Packungsangaben zubereiten und dazu servieren.